お知らせ

[2021.4.21]
計画書 氷雪販売業の計画書を掲示しました。   
設備の洗浄については、一般衛生記録表(記入例)に従って「機器類の~」の1行にしました。丸ノコ、ハンドソーなどの機器ごとに清掃、動作点検の記録を残したい場合は、それぞれで行を設定して下さい。施設も同様です。
[2021.4.6]
計画書 焼肉店の計画書を掲示しました。   
小規模一般飲食店向けをベースにしていますが、健康管理と手洗いは個人別記録になっていました。また、重要管理事項には問題があった時の対策がなかったので他の計画書の記載等を使用しました。さらに、計画書例には載っていない定期的作業の記載が他部分にありましたので、こちらは採用しました。
[2021.4.5]
計画書 牛乳・乳飲料製造事業の計画書を掲示しました。   
本計画書例では、ストレージタンク×2、サージタンク×2、搬入コース×2、製品×2を設定しています。また、殺菌方式は、バッチ式(×2)、HTST、UHTを全て入れています。従って、現場に合わせ追加削除して下さい。なるべくグループ単位で編集できるようにしていますが、物によっては行単位で追加削除が必要です。
[2021.3.26]
計画書 機械製乾麺・手延べ干し麺製造事業の計画書を掲示しました。   
元の手引書には対処方法が書かれていなかったので、他の計画書の記述を使用しました。また、従業員の体調管理が最後の方に書かれていたので、通常の順番と思われる製麺場の管理の後にしました。
[2021.3.24]
計画書 加工海苔製造業の計画書と卵焼き製造業の計画書を掲示しました。   
加工海苔製造業の計画書では一般管理の最後に味付けスポンジの洗浄・沸騰消毒がありました。この業種での独特な管理事項です。卵焼き製造業では重要管理事項としてアレルゲンの管理があり計画書の後半にありましたが、これは原料受入時点で確認すべき項目なので「受入」の直後に配置しました。
[2021.3.23]
計画書 節類(鰹節等)製造業の計画書と削りぶし製造業の計画書を掲示しました。   
節類製造は生魚から鰹節等を製造で、削りぶし製造はこの鰹節等を削って商品化する業務です。節類製造では経過時間の記録が非常に重要です。また、作業量は100kg単位なのでドラムによる入力ではなく数値のキー入力としました。
[2021.3.22]
計画書 島豆腐製造業の計画書とあんぽ柿製造業の計画書を掲示しました。   
島豆腐は温かいまま製造・販売する製品です。従って、55℃未満にさせないことが重要です。恒温機を使う設備と使わない設備があるようですが、計画書には両方入れておきました。不要な行は消してください。あんぽ柿は柿の種類によって燻蒸の硫黄量が違うので品種名を特記事項欄に書くようにしてください。
[2021.3.17]
計画書 小規模農産物カットペースト製造業の計画書を掲示しました。   
一般衛生管理は、他の手引書作成協議会の記述と同じでしたが、記録表に冷凍/冷蔵庫の温度記録がありました。良/否でしたが、他と同様に測定値にしました。重要管理事項は洗浄水の濃度と洗浄時間ですが、これも良/否1件だったので、濃度測定と洗浄時間の測定にしました。
[2021.3.6]
計画書 50名未満食品添加物製造業の計画書を掲示しました。   
設備・器具の洗浄・清掃、点検を開始前と終業時に行う、また、毎週、毎月の点検を設定するなど細かく設定しました。温度測定の基準値については原本に記載がない部分は他の計画書の値を設定しました。
[2021.2.22]
計画書 冷凍・冷蔵商品販売業の計画書を掲示しました。   
冷凍庫と冷蔵庫の温度測定はそれぞれでグループ化しました。配送車は発車時と到着時に測定する必要があるので車ごとにグループ化しました。
[2021.2.18]
計画書 アイスクリーム類製造業の計画書を掲示しました。   
殺菌工程がバッチ殺菌方式と連続殺菌方式がありましたので、両方記入しておきました。不要な方を削除して下さい。また、井戸水の管理も不要の場合削除して下さい。
記録用紙は全て同様に印刷されます。
[2021.2.14]
ホームページ ダウンロードのEXCEL計画書例の掲載順を整理しました。   
作成順に掲載していましたが、類似の食品をまとめるようにしました。
[2021.2.10]
計画書 野菜乾燥粉末製造業、麩製造業、ちくわぶ製造業、オリーブ油製造業、分離液状ドレッシング製造業の計画書を掲示しました。   
これらは全て農水省の委託によりエコア(株)が事務局として作成しています。そのため、一般管理事項は全て同じです。ちくわぶの重点管理事項に4時間の冷却管理があり、管理事項の設定方法を「EXCEL計画書のノウハウ」に載せました。
[2021.1.24]
ホームページ EXCEL計画書作成のノウハウに原材料受入簿の入力を追加しました。   
特記事項の履歴表示機能を利用して、複数の業者からの受入れ記録を時刻を付けて他の確認の記録と同レベルで残せます。別途記録冊子を作る必要はありません。
[2021.1.31]
計画書 しょうゆ製造業としょうゆ加工品製造業の計画書を掲示しました。   
それぞれの重要管理点は加熱殺菌の温度や時間、また甘味料などの調合量の測定が数多くありました。手引書には多数の記録シートがありましたが、本アプリでは一般管理事項も含む一連の記録操作で全てのデータをまとめて印刷できるようにしました。計画書ノウハウページにここでのやり方を追加しました。
[2021.1.30]
ツール HACCP記録印刷ツールを改版しました。(ver5.5)   
特記事項に数字だけが入力されていると読み込みエラーが発生する障害と、25以上の確認グループ・測定事項があると1列目しか印字されない障害を修正しました。
[2021.1.24]
ホームページ EXCEL計画書作成のノウハウのページを追加しました。   
様々な計画書をアプリ用に編集するうちに、計画の中身ではなく構成や表現を工夫する事で、より現場で確認しやすいものになることが分かりました。
[2021.1.12]
計画書 全計画書に出力データをアップロードする機能を追加しました。   
アプリとのデータ受け渡し簡単化のための機能を追加しました。バージョンはすべてV4.3です。
[2021.1.12]
アプリ EXCELの計画書とのデータ受け渡しを簡単な手順にしました。(ver6.1.0)   
これによりEXCELで編集した計画書をデータ出力するだけで、ファイル操作なく、ダウンロードリストの「独自計画書」をタッチするだけで読み込めるようになりました。
[2021.1.4]
計画書 全計画書に更新履歴シートを追加しました。   
食中毒や異物混入が発生した時に一番大切な事は、対策をたて計画書を更新する事です。そこで、何が起き、原因は何で、対策としてどのようにしたか、記録を残すためこのシートを追加しました。
[2020.12.27]
計画書 小規模干し芋製造業計画書を掲示しました。   
製品は糖度が高く水分活性が低いため微生物の増殖が制御されているそうです。そのため、特に気を付ける事は「異物の混入」です。また製造開始時期に行うべき作業も2点ありました。
[2020.12.27]
計画書 はちみつ瓶詰製造業計画書を掲示しました。   
はちみつは糖度が高く、水分活性値は低く、酸性条件にあるため菌が増殖しにくいそうです。そのため、加熱殺菌の必要はありません。業者は養蜂家と原料仕入れの方がいますので、原材料の搬入は2種類の確認事項がありましたが、両方入れておきました。不要な方を削除して下さい。
[2020.12.21]
アプリ 英語版を追加しました。(ver6.0.0)   
多店舗版、単店舗版の両方とも英語版を追加しました。記録は日本語版と共有できます。
[2020.12.2]
アプリ 記録入力画面で入力者変更するとその人の入力エリアがトップ表示されるようにしました。(ver5.4.0)   
新型コロナ対策体調記録用に、操作手数を減らすための機能です。
名前入力した文字列がインデックスに表示されている文字列と一致した場合、インデックスをタッチした処理と同じ事をする機能です。
[2020.11.25]
計画書 新型コロナ対策体調管理計画書を掲示しました。   
昨今の状況に鑑み、本アプリの記録管理に関する特長を最大限に生かし、新型コロナ対策の体調記録を出来るよう計画書を作成しました。進め方を説明するページも掲載しました。
[2020.11.23]
アプリ 測定値入力を簡単化する機能を追加しました。(ver5.3.0)   
測定値入力のドラムロールの大きさを指定できるようにしました。
ドラムに測定値の選択肢を追加しました。これにより、よく現れる数値を選び、小数点以下など微調整で済むようにしました。
[2020.11.16]
アプリ 手抜きの記録入力を防止する機能を追加しました。(ver5.2.0)   
充分に確認せず一括良をタッチしてもエラーが表示され実行されません。
測定値をデフォルト値のまま入力し続けると週間チェックでアラームが表示されます。
(デフォルト値は上限または下限値です。境界値が続くという事は異常です)
[2020.10.29]
計画書 味噌製造業計画書を掲示しました。   
味噌製造における食塩の役割が非常に大きい事が書かれていました。そのため、CCPで管理する必要がある重要な危害要因はないとの事でした。ただし、計画書には異物混入、アレルゲンの表示、添加物の配合が挙げられていました。この計画書も測定項目はありませんでした。
[2020.10.19]
計画書 認定小規模食鳥処理場計画書を掲示しました。   
重要管理点に「冷却水に殺菌剤の添加」があり、測定値として添加量をCCで記録する事になっていましたが、アプリの都合によりmlで記録する事にしました。
重要管理点として他に冷却温度があり、これも温度と冷却時間を記録する事になっています。出来る限り測定をすることで衛生管理を確実にしています。
[2020.10.19]
アプリ 細かい不具合を修正しました。(ver5.1.3)   
事業所を複数設定し、計画書を同じ事業所で複数回ダウンロードすると発生する可能性がある不具合を訂正しました。
[2020.10.15]
ホームページ 計画書最新版と印刷ツールの表示にバージョン番号を追加しました。   
計画書はものによっては最新版表示より新しい可能性があります(公的に改版された等)。その場合、個別にバージョン番号が表示されます。印刷ツールは常に最新版を使用するようにして下さい。
[2020.10.15]
ツール HACCP記録印刷ツールを改版しました。(ver5.2)   
昨年以前を指定して読込みする時エラーが発生する障害を修正しました。
[2020.10.11]
ホームページ ダウンロードのページを更新しました。   
最新版空白計画書の使い方を追加しました。また、全ての計画書をV4.0にしました。
[2020.10.11]
計画書 最新版空白計画書を追加しました。(V4.0)   
この計画書は、計画書の機能を追加した場合、既存の計画書から移行するためのものです。因みに今回のバージョンでは、レイアウトチェックと測定項目の項目名の重複チェックを追加しました。
[2020.10.6]
ツール HACCP記録印刷ツールを改版しました。(ver5.1)   
測定値を小数点一桁まで印刷できるようにしました。また、複数の測定値で表示漏れが発生する障害を修正しました。
[2020.10.5]
アプリ 特記事項の履歴に確認結果も入れるようにしました。(ver5.1.1)   
元々は「特記事項があれば否」と想定していたからですが、そうでもない状況がありそうなので追加しました。その他、月間の振返りで特記事項を入力する際にキーボードで入力エリアが隠れる不具合を修正しました。
[2020.9.29]
計画書 小規模保育施設等計画書に体温測定の項目を35~37.5℃で追加しました。   
この計画書では、従業員個人個人の体調記録がグループ化されています。昨今のコロナ対策を考慮し体温測定を追加しました。因みに、他の計画書でも同様の確認事項を追加する事は出来ます。
[2020.9.29]
アプリ 測定値を小数点一桁まで入力できるようにしました。(ver5.1.0)   
コロナ対策のための従業員の体温記録を考慮しました。また、前回改版で発生していたEXCELで作成した計画書読込みが出来なくなった不具合を修正しました。
[2020.7.22]
アプリ 複数デバイスで記録入力画面がリアルタイムに共有・反映されるようにしました。(ver5.0.0)   
これにより、複数の従業員が記録を同時に入力できるようになりました。また、メニュー画面のカレンダーも30秒に一度更新されるようにしました。これに伴い、アイコンのデザインも変更しました。
[2020.7.12]
計画書 青果物仲卸業者計画書を掲示しました。   
原典の「~~手順に従い実施」という記載を、原典の他ページに書かれた確認手順に変えました。また、クレーム発生時の確認事項が記載されていました。
[2020.7.4]
アプリ HACCP記録管理シート及び単店舗版が改版されました。(Ver 4.2.0)   
データ容量の状況を表示し、特定期間以前の写真を削除する機能を追加しました。この機能では削除する写真を確認できます。従って設定により全ての写真をスライドして見ることが出来ます。
[2020.6.16]
アプリ HACCP記録管理シート及び単店舗版が改版されました。(Ver 4.1.0)   
特記事項など文字列を入力する際に#など数種の文字を使用制限していましたが、解除しました。これによりロット番号などの入力で使用できます。また、全計画書例及び印刷ツールも版数アップしました。
[2020.6.14]
計画書 小規模一般飲食店計画書(テイクアウト追加)を掲示しました。   
日食協の小規模一般飲食店計画書に、いくつかの自治体がWEBサイトで提示しているテイクアウトやデリバリーに対する注意事項を追加しました。
[2020.5.31]
計画書 ソフトクリーム販売業者計画書を掲示しました。   
フリーザーの衛生管理を一般衛生管理の延長として記載しました。また、「Advice」に書かれた事項も確認事項に入れました。
[2020.5.5]
計画書 ゆば製造業者計画書を掲示しました。   
原典の「別途取り決めた手順」という記載を、原典の他ページに書かれた確認手順に変えました。
[2020.5.5]
計画書 全計画書を版数アップしました。   
測定値の大小関係、使用不可文字チェックなどの機能を追加しました。また、数件の障害を修正しました。
[2020.4.28]
計画書 ベクター掲載の食品衛生計画書を最新版に改版しました。   
小規模一般飲食店向け及び大規模調理施設向けの計画書が掲載されています。
[2020.4.26]
アプリ HACCP記録管理シート及び単店舗版が改版されました。(Ver 4.0.0)   
試用期間がApple標準方式になりました。(インストール時契約、1か月の試用期間中に解除しなければそのまま継続)
これに伴い、試用期間中の機能制限は削除しました。
また、確認事項の分類が17以上だとダウンする障害を修正しました。
[2020.4.25]
ツール 記録印刷ツールを更新しました。   
測定値が無い記録の場合発生するエラー表示を修正しました。
[2020.4.24]
ホームページ タイトル部分のAdobe Flash Playerの使用をやめました。   
Adobe Flash Playerの使用可能設定は不要です。
[2020.4.11]
ホームページ タイトル部分をスライド型イメージに変えました。
データ管理コーナーを追加しました。   
Chromeで見る時はAdobe Flash Playerの使用を可能にして下さい。
[2020.4.5]
計画書 小規模食肉処理業者計画書を再掲示しました。   
[2020.3.31]
計画書 酒類製造事業者計画書を掲示しました。   
本契約書には温度測定がありませんでした。
また、仕入工程が非常に充実していました。
[2020.3.30]
アプリ アプリをアップデートしました。記録入力で工程(グループ)単位で作業無し(「-」)にワンタッチで出来ます。   
これは、仕入れなど確認項目が多い工程で当日に作業が無かった場合、ワンタッチで処理するためです。
[2020.3.23]
アプリ アプリをアップデートしました。カメラアプリで撮影した写真を取り込む機能を追加しました。   
この機能は利用者からの要望を実現したものです。
アプリがインストールされていないスマホで撮った写真を記録添付するためです。
[2020.1.25]
計画書 小規模ハム・ソーセージ・ベーコン製造事業者計画書を掲示しました。   
[2020.1.14]
アプリ アプリをアップデートしました。クラウド読込で写真データも全てローカルに読込むようにしました。   
機種変更時にデータを移行する機能です。
[2020.1.1]
製品 HACCP記録管理シートの単店舗版「HACCP記録管理for1」(月額200円)をリリースしました。   
ニュース参照
[2019.11.26]
アプリ アプリをアップデートしました。追加機能は、後日に記録入力した場合カレンダー及び日々記録で確認できるようにしました。   
現場の方からは「過去の記録を入力させるのは禁止」と言われました。しかし、どこにも残せないのは問題と思い一目で後日入力が分かるようにしました。
[2019.11.26]
アプリ 契約画面への移動を簡便化しました。   
試用期間が過ぎてしまった時にどうすれば契約できるか分からなくなるのを防ぎました。
[2019.11.23]
ホームページ ダウンロードにプレゼン資料(概要編)を追加しました。   
機能・使用手順の説明ではなく経営面/管理面/作業面から見たアプリの特長を説明しています。
[2019.11.23]
アプリ 画面レイアウトを一部変更しました。   
[2019.10.29]
ホームページ 表紙の動画を「HACCP記録管理シートの概要」に変更しました。   
[2019.10.14]
ホームページ 動画を6本追加しました。   
[2019.10.01]
計画書 小規模食肉処理業者計画書を掲示しました。   
[2019.09.28]
ホームページ ホームページに動画一覧を追加しました。   
[2019.09.27]
アプリ アプリを改版しました。(全事業所の状況を一目で確認、下線を黒色化)   
設定画面で各事業所の最近2日分の状況がカレンダ表示と同程度分かるようにしました。
また、下線(入力抜けあり)はカレンダ日付の色と一緒にしていましたが分かりずらいので変えました。
[2019.09.10]
計画書 小規模惣菜製造計画書を掲示しました。   
[2019.09.03]
アプリ アプリを改版しました。(単位の追加、「毎週」の追加)   
[2019.09.03]
計画書 漬物製造事業計画書を掲示しました。   
[2019.08.18]
計画書 菓子製造業計画書を掲示しました。   
[2019.08.18]
計画書 菓子販売業計画書を掲示しました。   
[2019.08.18]
計画書 中規模パン類製造事業者計画書を掲示しました。   
[2019.08.18]
計画書 小規模パン類製造事業者計画書を掲示しました。   
[2019.08.18]
計画書 調理めん製造事業計画書を掲示しました。   
[2019.08.18]
計画書 茹めん製造事業計画書を掲示しました。   
[2019.08.18]
計画書 生めん製造事業計画書を掲示しました。   
[2019.08.18]
計画書 小規模魚肉練り製品事業者計画書を掲示しました。   
[2019.08.18]
計画書 小規模煮豆製造事業者計画書を掲示しました。   
[2019.07.21]
計画書 旅館・ホテルの英語版計画書を掲載しました。   
ホテルにも外人の作業員が多いと聞きましたので追加しました。
[2019.07.15]
計画書 旅館・ホテルの計画書を掲載しました。   
[2019.06.19]
計画書 小規模一般飲食店の計画書の英語版を掲載しました。   
従業員に外人が多いことを聞き英語版を作成しました。事業所設定を「日本人」と「外人」に分け、それぞれで日本語、英語の計画書をダウンロードして使用します。
[2019.06.19]
EXCEL 自動温湿度測定システムLogbeeと連携を実現しました。   
記録の印刷部分で連携できるようにしました。
[2019.06.03]
EXCEL HACCP記録印刷ツールをダウンロード可能にしました。   
アプリからのデータ1年分単位で読込むようにしました。印刷もボタン一つで1年分出来ます。
[2019.06.03]
計画書 小規模一般飲食店の計画書の表現を簡素にしました。   
確認事項の文章が長すぎてアプリの該当欄に入りきらない部分を調整しました。
確認する時は必ず何をチェックすべきか見なければならないと考えています。
[2019.04.10]
計画書 小規模一般飲食店の計画書をベクターに登録しました。   
無料ダウンロードできます。
[2019.02.25]
計画書 大量調理施設食品衛生マニュアル(厚生労働省版)による計画書例をダウンロード可能にしました。   
[2019.2.25]
アプリ バージョン1.1を公開しました。   
ニュース参照
[2018.12.15]
計画書 豆腐店の計画書をダウンロード可能にしました。   
[2018.12.1]
計画書 小規模一般飲食店の計画書をダウンロード可能にしました。   
最も基本となる計画書です。日本食品衛生協会に使用の許可を得ました。

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