HACCPでは計画書がキーとなります。危害要因を分析し管理事項をまとめ、最終的に現場で運用できる計画書にしなければなりません。また、運用開始後も、なんらか問題が発生した時は計画書を更新し、再発防止に努めなければなりません。すなわち、計画書は簡単に編集でき素早く現場に渡せる必要があります。 HACCP記録管理シートは、計画書は簡単に編集するためにEXCELで作成しており、アプリとのデータ渡しも数タッチの操作だけで出来るようにしてあります。その手順を以下に説明します。
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